Ads 468x60px

Pages

30 Mart 2013 Cumartesi

Ispanakli Pastalar ve Ispanak Puresinin Hazirlanisi

Ispanaktan ziyade, ispanagin verdigi renkti beni ispanakli pastalar yapmaya yonlendiren. Iki rengin birbirine uyumu ancak bu kadar olur. Yesil kek, arada ve ustteki beyaz kremali kisimlar. Ispanak tadi ise hic belli degil.  Ha bir de şu var, icinde ispanak olunca birazcik da olsa vitamin alsin diye oglus yiyince tadindan yenmiyor bu pastalar.

Ispanak puresinin hazirlanisi:

Yarim kilo kadar koyu ve iri yaprakli ispanak alin, saplarini ayirin sadece yapraklarini kullanin. Teflon bir tencereye ispanak yapraklarini koyup ,ispanaklarin pismesine izin vermeden sadece ısı gormesini saglayin. Yapraklar isinin etkisiyle buzusecektir. Hafif suyunu salmis da olabilir. Bu suyu dokmeyin ki, pandispanyanin rengi koyu olsun. Daha sonra yapraklari derin bir kaba alip blendirla pure haline getirin. (Blendir kullanmamiz daha iyi cunku rondoda yapraklar iri kaliyor ve pandispanya icinde ispanak parcalari goruluyor.) Bu olcuden 1 su bardagini tam doldurmayan 2 yemek kasigi dolusu kadar ispanak puresi elde ediliyor. Koyu yaprakli ispanak secildigi zaman bu pure olcusu gayet yeterli olur.
 
Ilk ispanakli pastami komsum-arkadasim Sera`nin dogumgunu icin yaptim alelacele. Ara katlarinda pasta kremasi, ustunde ve yanlarinda kremsanti kullandim. Yanlarini hindistan cevizi, uzerini de ispanakli kek kirintilari ile susledim.


Bunun icin 20 cm lik kucuk bir cember kalip kullandim.

Pandispanyasi icin:

4 yumurta
3 fincan toz seker
3 fincan un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
1 su bardagi ispanak puresi (yaklasik)

Yumurtanin sarisini ve akini ayirin. Aklarini ayri bir kasede kar haline gelene kadar mikserle cirpin. Yumurta sarilarina sekeri ekleyerek , seker eriyene kadar mikserle cirpin. Daha sonra mikseri birakin  bir spatula yada tahta kasik yardimi ile sari karisimi yumurta aklarinin icine ilave edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyip ( mumkunse eleyerek) alttan uste dogru yumurta aklarini sondurmeden karistirin. Ispanak puresini de ekleyip yagli kagit serilmis cember kalibiniza dokun. ( Kivami cok akiskan olursa 1 yemek kasigi un, koyu olursa 1 yemek kasigi ilik su ekleyebilirsiniz.) 180 derecede onceden isitilmis firinda pisirin. Pistigini , pastanin ortasina batiracaginiz kurdanin temiz cikmasi ile de anlasilabilir.

Krema icin:

3,5 su bardagi sut
1 su bardagi seker
4 yemek kasigi un
2 yemek kasigi bugday nisastasi
1 pkt vanilya

Ust ve yan kaplamasi icin:

1 pkt kremsanti
1 su bardagi sut
hindistan cevizi
pasta arasinda kullanmak icin muz.

Tum krema malzemeleri bir tencere icerisinde pisirilir, sogudutan sonra pasta ara kremasi olarak kullanilir.

Pisen pandispanya kaliptan cikarilir, tel izgara uzerinde sogumaya birakilir. Soguduktan sonra duzgunce iki kata ayrilir.Pandispanyanin bombeli olan kisimlari bicakla kesilerek duz yuzeyler elde edilir. Kesilen kisimlar rondodan cekilerek pasta ustunde kullanilir. Ilk kat meyve suyu yada sutle hafif islatilir ve ustune krema surulur. Uzerine muz dilimleri yerlestirilir ve bir kat daha krema surulur. Pandispanin ikinci kati uzerine kapatilir. Kalan krema pastanin uzerine surulur. 1 su bardagi sutle cirpilmis 1 paket krem santi ile pastanin etrafi ve uzeri kaplanir. Yan taraflar hindistan cevizi ile uzeri kek kirintilariyla kaplanir.



Ikincisini de kardesim icin yaptim. Kardesim ise baslayinca aile arasinda bir yemek yenildi, ben de pasta yapip goturdum. Kalabalik oldugumuz icin buyuk boy firin tepsisinde pandispanya pisirip , pisen pandispanyayi ortadan ikiye kestim. Arasina yine krema surdum, muz ekledim. Yanlarini ve ustunu kremsanti ile kapattim. Uzerini kek kirintilari ile susledim.



 
Bir de ispanakli kek yaptim. Onu da bir sonraki yazima sakladim :)

22 Mart 2013 Cuma

Pufidik Mayali Acma

Super, garanti bir tarif. Pastaneden aldigimiz acmalardan farki yok. Hatta esim tepsideki pisen acmalari gorunce, `neden bu kadar cok aldin?` diye sordu. Ben yaptim deyince de ayni hazir gibi olmus dedi. Oglum Hakan`in da yiyebilecegi saglikli pufidik ev yapimi acmalarimiz cok lezzetli. Iste tarifi..
 
Malzemeler:

  • 1 su bardagi ilik sut
  • 1 su bardagi ilik su
  • 1 su bardagi sıvı yag
  • 2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarisi uzeri icin ayrilacak)
  • 1 paket instant maya (1 yemek kasigi, 11 gr)
  • 2 tatlı kasigi tuz (silme)
  • 4 yemek kaşığı tozşeker (tepeleme)
  • Aldıgı kadar un ( 4-5 su bardagı kadar)

  • İci icin : dogranmis siyah zeytin ve lor peyniri
    Uzeri icin: 1 yumurta sarisi+ 1 tatli kasigi yogurt, susam, corekotu.
     
    Su ve sütü (ilik olmali) yogurma kabınıza alin. Icerisine kuru mayayi ekleyip , karistirarak mayanin erimesini bekleyin. Daha sonra sıvı yagi, 1 yumurta ve 1 yumurta akini, tuzu ve sekeri de ilave ederek karistirmaya devam edin. Üzerine yavas yavas unu ekleyerek hamuru hazırlayın.  Hamur elinize hafif yapisan  kıvama geldiginde un eklemeyi birakin. Bu kivam, hamurumuzun daha cok kabarmasini saglayacak. Uzerini temiz bir ortu ile orterek yada kapakli bir kapta yapiyorsaniz kapagini kapatarak mayalanması icin 1-1.5 saat dinlendirin. Bu sure zarfinda hamurumuz cok guzel kabaracak.

    Tezgahimiza hafif un serperek ve elimize hamurun yapismamasi icin elimizi de hafif unlayarak hamurdan parcalar koparip tezgah uzerinde her parcayi rulo sekline getirin. Daha sonra rulolari ustunden hafif bastirarak duzlestirip icerisine (kullanmak istedigimiz ici ) dogranmis zeytinleri yada peyniri koyup tekrar kapatin. Rulonun her iki ucunu birlestirip, yaglı kagıt sermis oldugunuz tepsiye acmaları dizin. Uzerine, ayirdigimiz 1 yumurta sarisina 1 tatli kasigi yogurt ilave edip acmalarin her yanina gelecek sekilde surun, susam ve corekotunu ekleyip  yarim saat daha tepside mayalanmasi icin bekleyin.( Bir tepsi yapip diger tepsiyi doldurana kadar bu sure geciyor. ) Onceden isitilmis 180 derece/ 350 F  firinda  kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun.


    18 Mart 2013 Pazartesi

    Kahvalti daveti

    Yayinlanmayi bekleyen postlardan biri. Gecen yilin son gunlerine ait. Esimin Amerika`ya gidecek olan arkadasi ve ailesi icin hazirladigim mutevazi bir kahvalti sofrasi. Cici kizlari ve hos sohbetleri ile soframiza renk kattilar. Zamanin nasil gectigini anlayamadik. Buradan kucak dolusu sevgiler, ins bir daha tekrarlariz.




    16 Mart 2013 Cumartesi

    Gumusleri parlatmanin yollari

    Taki da tercihim altin. Ozellikle altin bileklikler favorim. Ama her zaman her yerde altin kullanimi olmuyor. Bu zamanlarda gumus takilarimi tercih ediyorum. Gecenlerde uzun zamandir kapagini acmadigim taki kutuma baktigimda cogu gumus takimin karardigini gordum. Bunun uzerine internette yaptigim arastirma sonucunda gumusleri parlatmanin bircok yolunu ogrendim. Uygulamak isteyenler icin paylasiyorum.

    • Takının üzerine diş macunu sürün ve diş fırçasıyla yada elinizle iyice ovun parladığını göreceksiniz .
    • Eğer tek tek uğraşamam diyorsanız tüm takılarınızı sabunlu suda kaynatabilirmişsiniz .
    • Gümuş eşyalarınız iyice karardıysa ihtiyacimiz olan bir adet kadife kumaş. Narin dokunuşlarla başlayıp bastırarak kadife kumaş vasıtası ile silinen gümüş eşyalarınız kısa bir zamanın ardından eski görünümüne kavuşup pırıl pırıl parlayacaklardır. Eğer silme esnasında eliniz ağrırsa ara verip tekrar devam edin ara vermenin hiç bir sıkıntısı yoktur.
    • Külle ovalamak
    • Karbonat ve limonu karıştırıp yada tek basina karbonati nemli bir beze dokup, kararan gümüşünüzü matlıktan kurtarıp parlak bir görüntü verebilirsiniz. ( en etkili yontem buymus.)
    • Marketlerden bir gümüş parlatıcı alarak onunla silmek.
    Kaynak: Internet.
     

    Sample text

    Sample Text